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Una insolita imbottitura, per i classici ravioli.
Ravioli di Borragine
Ingredienti:
- 200 g di borragine fresca
- 200 g di ricotta
- 200 g di parmigiano
- 2 spicchi d'aglio
- noce moscata
- sale
Esecuzione:
Preparare una sfoglia come al solito;
amalgamre tutti gli ingredienti per il ripieno e disporne dei mucchietti dentro la sfoglia;
ricoprire con altra sfoglia e con un dito delimitare i mucchietti.
Tagliare i ravioli e cuocerli in abbondante acqua salata e bollente.
Servirli con burro fuso e parmigiano. |
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Ingedienti:
farina di ceci
acqua
sale
olio
Mescolate lentamente e senza formare grumi, una parte di farina di ceci e una e mezza d'acqua (a peso, non a volume) e il sale. Lasciate riposare per circa 4 ore rimestando ogni tanto. Scaldate il forno a 200°. Versate nell'impasto olio a piacere, sempre senza esagerare che quello rimane nella farinata e ve lo mangiate tutto, e infornate fino a quando non si formerà una crosticina sulla superficie. A seconda dello spessore la cottura cambia ma potete andare a occhio. Potete servire la farinata spolverata di peperoncino e accompagnata a un contorno di verdure. |
Prendere una baguette da circa 40 cm e farla scaldare bene.
Successivamente,aggiungere salame piccante,olive,salsa rosa e tabasco.
Da consumarsi preferibilmente dopo le ore 1,antimeridiane! |
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